Was Sie
noch nicht über
Tomatenwussten
ESSEN SIE FRISCHE UND ZUBEREITETE TOMATEN
Vor allem verarbeitete und zubereitete Tomatenprodukte wie Tomatensoße, Tomatensaft und Ketchup haben einen hohen Lycopin-Gehalt. Durch das Erhitzen und Kochen einer frischen Tomate wird der Nährstoff besser vom Körper aufgenommen. Ein Nachteil ist jedoch, dass der Vitamin-C-Wert verloren geht. Um die Vorteile der Tomate voll auszunutzen, ist es wichtig, sowohl frische als auch zubereitete Tomaten zu essen.
TOMATE IN BEZUG AUF KREBS IM MAGEN-DARM-SYSTEM
Eine Gruppe italienischer Wissenschaftler konnte nachweisen, dass Tomatenextrakt in einer Laborumgebung Magenkrebszellen beeinflussen kann. Wenn die Krebszellen mit Tomatenextrakt (San Marzano und Corbarino) behandelt wurden, wuchsen sie weniger gut und ihre Fähigkeit sich zu bewegen und auszubreiten, wurde verringert. Dies deutet darauf hin, dass der Verzehr von Tomaten nicht nur für die Vorbeugung von Krebserkrankungen, sondern auch für Krebspatienten als Teil ihrer Ernährung von Vorteil sein könnte.
EINE TOMATE IST EINE FRUCHT
Der Unterschied zwischen Obst und Gemüse ist alles andere als eindeutig. Obst ist ein Sammelbegriff für essbare Früchte, aber manche Früchte werden auch als Gemüse betrachtet. So auch die Tomate. Im Gartenbau wird sie als Gemüse bezeichnet, aber botanisch gesehen ist sie eine Frucht. Wir orientieren uns an der kulinarischen Welt. Dort gilt die Tomate wegen ihres herzhaften Geschmacks und der Tatsache, dass sie gewöhnlich in herzhaften Gerichten wie Salaten, Soßen und Suppen verwendet wird, als Gemüse. Diese Klassifizierung als Gemüse hat mehr mit kulinarischen Traditionen zu tun als mit der botanischen Definition.
WOZU IST DIE TOMATE SONST
NOCH GUT?
Tomaten liefern eine beträchtliche Menge Vitamin C. Dieses Vitamin ist sehr wichtig für unsere Gesundheit. Es trägt unter anderem bei zu:
Das Kalzium und Vitamin C aus Tomaten tragen zu einem gesunden Herzen bei, aber das ist noch nicht alles. Tomaten sind nämlich auch äußerst reich an Lycopin. Lycopin ist ein Stoff, der zu den Carotinoiden gehört und als Antioxidans wirkt. Das bedeutet, dass es Ihren Körper vor oxidativem Stress schützt. Das ist sehr wichtig, denn oxidativer Stress erhöht das Krankheitsrisiko und beschleunigt den Alterungsprozess. Lycopin ist sehr wirksam und kann dazu beitragen:
Diese drei Punkte sorgen gemeinsam dafür, dass sich Ihr Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen bedeutend verringert. Untersuchungen bei Männern mittleren Alters haben ergeben, dass ein niedriger Lycopingehalt im Blut mit einem erhöhten Risiko für einen Herzinfarkt oder Schlaganfall verbunden sein kann.
Von diesem Stoff wollen Sie auf jeden Fall mehr zu sich nehmen. Im Allgemeinen gilt: Je röter die Tomate, desto mehr Lycopin enthält sie. In der Haut ist die Konzentration am höchsten. Auch Tomatensoße und Tomatenmark sind reich an Lycopin.
Tomaten sind eine gute natürliche Quelle für Folsäure, auch als Vitamin B11 bekannt. Vielleicht denken Sie bei Folsäure direkt an Schwangerschaft. Dieses Vitamin ist nämlich bekannt dafür, dass es für Schwangere und Frauen, die schwanger werden wollen, sehr wichtig ist. Es trägt sogar dazu bei, das Risiko verschiedener angeborener Defekte beim Baby zu senken. Auch wenn Sie nicht schwanger sind, ist Folsäure sehr wichtig. Es unterstützt nämlich die Produktion von weißen und roten Blutkörperchen.
Möchen Sie abnehmen? Dann passen Tomaten perfekt zu Ihrer Diät.
Denn Tomaten sind arm an Kohlenhydraten und Kalorien und versorgen Ihren Körper mit wertvollen Nährstoffen. Die enthaltene Feuchtigkeit und die Ballaststoffe tragen außerdem zum Sättigungsgefühl bei.
Um Bluthochdruck vorzubeugen oder zu senken, ist es wichtig, ausreichend Kalium und nicht zu viel Natrium zu sich zu nehmen. Natrium hat nämlich eine blutdruckerhöhende Wirkung, die durch Kalium neutralisiert wird. Tomaten sind eine gute Quelle für Kalium und tragen somit zu einem gesunden Blutdruck bei. Dies trägt dazu bei, Ihr Herz und Ihre Blutgefäße gesund zu halten. Gut zu wissen: Jahrelang haben wir vor allem Salz als Gefahr für Bluthochdruck Aufmerksamkeit geschenkt. Aus Untersuchungen geht jedoch hervor, dass eine zuckerhaltige Ernährung mindestens genauso schlecht für Bluthochdruck sein kann.
Der Superstoff Lycopin tut noch mehr für Sie. Es trägt nämlich dazu bei, dass Ihre Haut gesund bleibt. Unter anderem, indem es die Haut von innen heraus vor einer Schädigung durch die Sonne schützt. Auch das Vitamin C aus Tomate hilft dabei. Darüber hinaus trägt Vitamin C dazu bei, die schädlichen Auswirkungen des Rauchens auf die Haut zu verringern.
Für gesunde Knochen brauchen Sie sicherlich nicht nur das bekannte Mineral Kalzium. Vitamin D und Magnesium spielen zum Beispiel ebenfalls eine wichtige Rolle. Außerdem ist auch Vitamin K wichtig. Ein Vitamin-K-Mangel wird mit einer geringeren Knochendichte und einem höheren Risiko für Knochenbrüche in Verbindung gebracht. Tomaten sind eine gute Quelle für Vitamin K und können dadurch zu gesunden Knochen beitragen.
Gesundheit erlangt man nicht nur durch vernünftige Ernährung. Ausreichend Bewegung ist nachweislich wichtig, um Körper und Geist in optimaler Verfassung zu halten. Mit unserer eigenen Lauf- und Fahrradausrüstung ermutigen wir die Menschen, die bei uns arbeiten und uns unterstützen, sich zu bewegen.
GESCHICHTEN
AUS DEM GEWÄCHSHAUS
