Bereiding

• Doe de quinoa in een pot en voeg een dubbele hoeveelheid groentebouillon toe. Breng de quinoa aan de kook op een matig vuur en laat ze de bouillon opslorpen.
• Snij de Toma’Lungo overlangs in twee. Hou het decoratief en laat het groene steeltje eraan vast zitten.
• Verwarm de oven voor tot 200°C.
• Snij de gele paprika in kleine blokjes en bak ze kort aan in een pan samen het geplette teentje look.
• Meng de paprika, quinoa en feta.
• Vul de Toma’Lungo tomaten met het mengsel en plaats ze in de oven voor 10 minuten.