Bereiding

• Snijd de Toma’Gusto tomaten in fijne blokjes en meng er wat olijfolie, peper en zout onder. Hak de bieslook fijn en meng de helft ervan onder de fijngesneden tomatenblokjes.
• Schik wat rucola op de borden. Dresseer de tomatentartaar met behulp van een dresseerring. Schik er de rivierkreeftjes op en werk af met nog wat extra fijngehakte bieslook.

Recept gemaakt door Manon Macaron