Salade van Maïs, avocado en Toma’Dor tomaatjes

Salade van Maïs, avocado en Toma’Dor tomaatjes

Ingrediënten

  • 2 kopjes verse maïs (3-4 min koken en even grillen)
  • 1 of 2 avocado’s, gesneden in blokjes van 2cm
  • 400gr Toma’Dor tomaatjes, in de helft gesneden
  • 1/2 kopje fijn gesneden rode uien
  • 2 eetlepels olijfolie*
  • 1/2 theelepel zeste van limoen*
  • 1 eetlepel limoensap*
  • 1/4 kop fijngesneden koriander*
  • 1/4  theelepel zout*
  • 1/4 theelepel peper*

* = Ingrediënten dressing

Type gerecht

Salade

Bereiding

  1. Combineer de maïs, avocado, Toma’Dor tomaten en rode uit in een grote kom.
  2. Mix de ingrediënten voor de dressing in een soepkom, even goed roeren en giet de dessing over de kom met de salade.
  3. Zet de kom een uurtje of 2 in de frigo zodat de smaken goed worden vrijgegeven.