fbpx

Couscous Halloumi met Toma’Dor tomaatjes

Couscous Halloumi met Toma’Dor tomaatjes

Ingrediënten

  • 250 g instant couscous
  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 150 g halloumi
  • 250 g Toma’Dor tomaten
  • Kruiden: platte peterselie en bosje munt
  • ½ sap limoen
  • 1 tl vloeibare honing
  • Zout en Peper

Type gerecht

Warm gerecht

Bereiding

  • Bereid de couscous voor volgens de instructies op de verpakking.
  • Was de aubergine en courgette en snijd ze in blokjes. Halveer de Toma’Dor Tomaten.
  • Grill de groenten en halloumi.
  • Was de kruiden, schud ze droog en hak de bladeren fijn.
  • Pers de limoenen uit en meng het sap met honing.
  • Kruid de couscous naar smaak met peper en zout. Voeg de gegrilde groenten, halloumi en Toma’Dor tomaten toe en meng. Afwerken met de kruiden en limoensap.