Bereiding

• Verwarm de oven voor op 180 graden.
• Snij het ciabatta brood in sneetjes van ongeveer 2 à 3 cm.
• Leg ze op de bakplaat en besprenkel met een beetje extra vierge olijfolie. Rooster deze 5 minuten in de oven tot ze lichtjes getoast zijn.
• Was de tomaatjes, snij ze in blokjes en doe ze in een mengkom.
• Maak de ui schoon en versnipper een halve rode ui.
• Voeg dit bij de tomaatjes in de mengkom.
• Was de lente-ui en snij het uiteinde en de donkerste groen stengels weg. Snij de lente-ui fijn en doe deze ook in de mengkom.
• Voeg 1el extra vierge olijfolie en 1el balsamico azijn toe in de mengkom. Nadien afkruiden met oregano, lookpoeder, peper en zout.
• Meng alles onder elkaar.
• Verdeel de tomatensalsa over de sneetjes ciabatta brood.
• Schuif de bakplaat vervolgens nog voor 5 minuten in de oven zodat de salsa ook licht verwarmd wordt.
• Neem de bruschetta’s uit de oven en verdeel ze over een houten plank of schaal.
• Werk af met rucola.