Bereiding

Doe de chilipepers, sjalotten, gember, look, rietsuiker en witte wijnazijn in een blender en mix tot een gladde pasta.

Giet over in een sauspan en voeg de tomaten en mosterdzaadjes toe.

Laat pruttelen tot je een stroperige geheel bekomt, kruid af met peper en zout. Laat afkoelen voor gebruik.

Deze chutney kan je makkelijk 3 weken bewaren in een afgesloten potje in de koeling.

Gerecht gemaakt door Pieter Coomans (restaurant Wingerd)