Zubereitung

• Toma’Muse Tomaten in vier Schnitten und Samen Rahmen entfernen, aber separat aufbewahren.
• Feine Würfel vom Tomatenfleisch schneiden.
• Toma’Muse Würfel in Olivenöl backen, Feuchtigkeit verdampfen und mit Salz und Pfeffer und Esslöffel Senf abschmecken.
• Toma’Muse Würfel in ein Sieb geben und die Feuchtigkeit speichern.
• Mischung abkühlen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• nehmen Sie einen Ankleidering und füllen Sie ihn mit den Toma’Muse Blöcken.
• Dressing: 4 Esslöffel Olivenöl, 1 Esslöffel Sherryessig, Pfeffer und Salz, Tomatensaft und Samenrahmen.
• alles gut umrühren und auf den Teller legen.
• Finish mit grünen Kräutern und einer gelben Tomate fein geschnitten.

Das Rezept stammt von Alex Verhoeven (Restaurant Hert)