Zubereitung

• Die Toma’Gusto-Tomaten fein würfeln und mit etwas Olivenöl, Pfeffer und Salz vermischen. Den Schnittlauch fein hacken und die Hälfte davon unter die feingehackten Tomatenwürfel mischen.
• Etwas Rucola auf den Tellern anrichten. Das Tomatentartar mit einem Garnierring anrichten. Die Flusskrebse darauf anrichten und mit zusätzlichem, fein geschnittenem Schnittlauch garnieren.

Das Rezept stammt von Macaron Manon