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Tartar von Toma’Dor Tomaten und Melone

Tartar von Toma'Dor Tomaten und Melone

Zutaten

  • 1/2 Cavaillon Melone in Würfel geschnitten
  • 10 Toma’Dor Tomaten
  • 2 Scheiben Parmaschinken, knusprig gebacken bei 180°C in 8 bis 10 Minuten
  • natives Olivenöl extra
  • schwarzer Pfeffer
  • Fleur de Sel
  • frisches Basilikum zerkleinert
  • 1 bis 2 TL Zitronensaft
  • Mozzarella oder Melonensorbet um das ganze abzurunden

Gerichte

Aperitif

Zubereitung

  • Parmaschinken 8-10 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180°C backen.
  • Die Tomaten mit den Melonenwürfeln vermischen und mit etwas Zitrone, Pfeffer, Salz und Olivenöl abschmecken.
  • 10 Minuten marinieren lassen und dann durch die Basilikumchips arbeiten.
  • Mit dem Parmaschinken und Mozzarella oder Sorbet servieren.