Salat aus Toma’Chef mit Boursin & Kräutercoulis
Zutaten
- 2 Schalen Toma’Chef
- 1 Packung Boursin frische Kräuter
- 50 g geröstete Macadamianüsse oder Cashewkerne
- 1 rote Zwiebel
- 1 Zitrone
- Olivenöl
Zutaten Kräutercoulis
- 500 g junger Spinat
- Frische Kräuter (Koriander, Blattpetersilie, Estragon, Basilikum & Schnittlauch)
- 30 cl Hühnerbouillon
Gerichte
Salat
Zubereitung
- Den Spinat 30 Sek. kochen, danach abgießen und in kaltem oder Eiswasser abkühlen.
- Die Feuchtigkeit aus dem Spinat herausdrücken und ihn in einen Mixer geben.
- Die Kräuter, die warme Bouillon, 5 EL Olivenöl, Pfeffer und Salz zugeben und alles zu einer glatten Mischung mixen.
- Die Tomaten 8 bis 12 Sek. blanchieren und in kaltem Wasser abschrecken.
- Die Tomaten pellen.
- Einen hübschen Kreis mit der Kräutercoulis machen. In die Mitte des Kreises 1 EL Boursin setzen. Dies ist die Basis für die Tomatenschicht.
- Die Tomaten in verschiedenen Farben aufbauen.
- Mit Zitronenschale, roter Zwiebel, Nüssen, Olivenöl, Pfeffer und Salz garnieren.
