Couscous Halloumi Salat mit Toma’Dor Tomaten
Zutaten
- 250 g Couscous
- 1 Aubergine
- 1 Zucchini
- 150 g Halloumi-Käse
- 250 g Toma’Dor Tomaten
- Kräuter (glatte Petersilie und Minze)
- 2 Limetten
- 1 TL flüssiger Honig
- Salz & Pfeffer
Gerichte
Warme gerichte
Zubereitung
- Couscous nach Packungsanweisung zubereiten.
- Auberginen und Zucchini waschen, längs vierteln, entkernen und grob würfeln.
- Gemüse und Halloumi-Käse grillen bis beide fertig sind.
- Toma’Dor Tomaten waschen und halbieren.
- Kräuter waschen, trocken schütteln und Blätter hacken.
- Limetten ausquetschen und Saft mit Honig verrühren.
- Den Couscous nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Gegrilltes Gemüse, Halloumi-Käse und Tomaten hinzugeben und vermengen. Kräuter und Limetten-Honig-Saft unter die Mischung heben.
