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Couscous Halloumi mit Toma’Dor Tomaten

Couscous Halloumi Salat mit Toma’Dor Tomaten

Zutaten

  • 250 g Couscous
  • 1 Aubergine
  • 1 Zucchini
  • 150 g Halloumi-Käse
  • 250 g Toma’Dor Tomaten
  • Kräuter (glatte Petersilie und Minze)
  • 2 Limetten
  • 1 TL flüssiger Honig
  • Salz & Pfeffer

Gerichte

Warme gerichte

Zubereitung

  • Couscous nach Packungsanweisung zubereiten.
  • Auberginen und Zucchini waschen, längs vierteln, entkernen und grob würfeln.
  • Gemüse und Halloumi-Käse grillen bis beide fertig sind.
  • Toma’Dor Tomaten waschen und halbieren.
  • Kräuter waschen, trocken schütteln und Blätter hacken.
  • Limetten ausquetschen und Saft mit Honig verrühren.
  • Den Couscous nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Gegrilltes Gemüse, Halloumi-Käse und Tomaten hinzugeben und vermengen. Kräuter und Limetten-Honig-Saft unter die Mischung heben.