Chutney Toma'Gusto Tomaten und Ingwer
Zutaten
- 800 gr Toma’Gusto Tomaten fein geschnitten (geschält von Schalen und Kernen)
- 2 Chilischoten (ohne Samenliste)
- 2 Schalotten
- 15 gr geschälter Ingwer
- 2 Knoblauchzehen
- 400 gr Rohrzucker
- 200 ml Weißweinessig
- 1 EL Senf Samen
- Pfeffern
Gerichte
Aperitif
Zubereitung
- Chilis, Schalotten, Ingwer, Koblauch, Rohrzucker und Weißweinessig in einen Mixer geben und zu einer glatten Paste vermischen.
- in einen Topf geben und die Tomaten und Senfkörner hinzufügen.
- Köcheln lassen, bis Sie ausgewachsen sind, mit Salz und Pfeffer würzen und vor Gebrauch abkühlen lassen.
- Dieses Chutney kann einfach für 3 Wochen in einem geschlossenen Glas im Kühlschrank gelagert werden.
Das Rezept stammt von Pieter Coomans (Restaurant Wingerd)
