Chutney Toma’Gusto Tomaten und Ingwer

Chutney Toma'Gusto Tomaten und Ingwer

Zutaten

  • 800 gr Toma’Gusto Tomaten fein geschnitten (geschält von Schalen und Kernen)
  • 2 Chilischoten (ohne Samenliste)
  • 2 Schalotten
  • 15 gr geschälter Ingwer
  • 2 Knoblauchzehen
  • 400 gr Rohrzucker
  • 200 ml Weißweinessig
  • 1 EL Senf Samen
  • Pfeffern

Gerichte

Aperitif

Zubereitung

  • Chilis, Schalotten, Ingwer, Koblauch, Rohrzucker und Weißweinessig in einen Mixer geben und zu einer glatten Paste vermischen.
  • in einen Topf geben und die Tomaten und Senfkörner hinzufügen.
  • Köcheln lassen, bis Sie ausgewachsen sind, mit Salz und Pfeffer würzen und vor Gebrauch abkühlen lassen.
  • Dieses Chutney kann einfach für 3 Wochen in einem geschlossenen Glas im Kühlschrank gelagert werden.

Das Rezept stammt von Pieter Coomans (Restaurant Wingerd)