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Blätterteigtaschen mit Toma’Dor und Burrata

Blätterteigtaschen mit Toma'Dor und Burrata

Zutaten

für 5 Taschen

  • 1 rechteckiges Blatt fertigen Blätterteig
  • 1 große Burrata
  • 15 Toma‘Dor-Tomaten
  • Eine Handvoll frisches Basilikum
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 KL italienische Kräuter
  • 1 Eidotter
  • Salz und Pfeffer

Gerichte

Aperitif

Zubereitung

  1. Ofen auf 180 °C vorheizen.
  2. Lange Rechtecke aus dem Blätterteig schneiden und die Tomaten halbieren.
  3. Die Burrata in Stücke schneiden und die cremige Masse auf die Hälfte der Blätterteigtaschen geben.
  4. Die halben Toma’Dor-Tomaten darauflegen, mit Salz und Pfeffer, italienischen Kräutern und Olivenöl würzen.
  5. Die Hälfte des Basilikums hacken und auf der Burrata-Füllung anrichten.
  6. Die Blätterteigtaschen schließen und die Kanten mit einer Gabel gut festdrücken. Auf ein Backblech mit Backpapier legen.
  7. Das Eigelb in einer kleinen Schüssel schlagen und die Blätterteigtaschen mit dem Eigelb bestreichen.
  8. Im Ofen ca. 15 bis 18 Minuten goldbraun backen. Mit extra Basilikum servieren.