Austern mit Toma’Chef-Tomaten

Austern mit Toma'Chef Tomaten

Zutaten

  • 4 Austern
  • Toma’Chef-Tomaten
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Kl Sojasauce
  • ½ Limettensaft
  • Eine Prise schwarzer Pfeffer

Gerichte

Aperitif

Zubereitung

  • Halten Sie die Auster mit der flachen Schale nach oben mit einer Hand.
  • Mit einem Austernmesser zwischen die beiden Schalenhälften stechen. Tun Sie dies direkt in das Scharnier. Dies ist der spitzere Teil der Auster. Achten Sie darauf, nicht zu schnüffeln. Dann kann die Schale zerbrechen und Sie haben die Möglichkeit, das Austernfleisch abzubrechen.
  • Schieben Sie das Messer unter die Auster, um sie aus der unteren Schale zu lösen.
  • Verschiedene Farben der Toma’chef-Tomaten
  • Vinaigrette: Olivenöl, Sojasauce und Limettensaft.
  • Toma’chef-Tomaten auf der Auster anrichten und mit der Vinaigrette abschließen.
  • Mit einer Drehung der Pfeffermühle abschließen.

Das Rezept stammt von Alex Verhoeven (Restaurant Hert)